正宗胶州大白菜必须产自协会认证的生产基地，而基地的认证则有严格的准入条件。胶州市丰硕家庭农场为了种出高品质的白菜，他们有严格的规矩。质量是我们胶州大白菜的灵魂，所有的环节，包括土壤、水、空气、肥，到最后丰收时候的检测，每个环节我们都严密的监控，胶州市一共有认证的大白菜基地35家，大约有5800多亩，这些基地生产大白菜都是按照标准化规范生产的。
    小雪到了出白菜”，小雪过后，就到了白菜收获的时节。对于白菜，老一代北方人都有着深厚的情感，尤其是在物质不丰富的年代，整个冬天最主要的蔬菜，就是白菜。可要说起哪里的白菜好吃，就不得不提胶州大白菜，它延续千年，驰名中外！
北风吹过，胶河已经褪去了颜色，河畔的农田里，依然绿意盎然，这些大白菜即将走向餐桌，成为寒冷冬日里最温暖鲜美的味道

    产量比原来高了20%到30%，原来毛菜产量一万五千斤左右，现在毛菜能产两万多斤。抗白菜那三大病，病毒病，腐病，都抗，在运输过程中，顶碰顶卡，耐运，耐储，不掉帮，不脱帮，不裂腚，这叫耐储，所以这个优点都具备。既有胶州大白菜的传统风味，又具有产量高、抗病耐储运等优点，胶白一号很快得到了社会的认可，在荆世新他们的带动下，更多的人加入到这个产业，更多的胶州大白菜新品种涌现出来

    随着种植规模的扩大，胶州大白菜的产业链也进一步拉长，全市大白菜年加工能力超过千吨的企业有7家，年生产、销售大白菜种子50万斤以上，占全国销量的1/7。这是从给我们基地出来的大白菜，经过一级检测以后，到了我们卸车的这里是二级检测，现在检测员取得菜样就是准备二级检测的，检测完以后，合格，马上就开始卸车，整个三级检测的流程就是从地里采摘以前，一级检测，到这里卸车二级检测，到车间里加工，是三级检测